Description
Le pois est une plante grimpante classée dans la famille des légumineuses dont les fruits, les gousses vertes comestibles, renferment de petites graines vertes : les petits pois. Ces grains verts et tendres au goût subtilement sucré sont inscrits dans le patrimoine culinaire français.
Ils s’accommodent en potage, en purée, en cocotte, dans une salade. Les pois gourmands s’accommodent en garniture, dans une cocotte de légumes de saison, dans une salade.
