Description
De la famille des astéracées, l’estragon ressemble à l’absinthe. Il est anisé et un peu épicé.
Utilisez l’estragon frais en branche ou coupé, mais jamais haché, il en perdrait la majeure partie de sa saveur. Et cuisez l’estragon à peine. Parfumez les viandes grillées ou poisson pochés
