Description
Ressemblant à des petits choux pommés, ils poussent en formations serrées sur des tiges ligneuses à l’ombre de quelques grandes feuilles.
A l’achat, le chou de Bruxelles frais se reconnait par ses minuscules têtes fermes et compactes, vert vif, avec des feuilles bien fermées, sans taches ni flétrissures.
Pour une cuisson uniforme, le choix doit se porter sur des choux de Bruxelles de même taille.
