Description
La seiche fait partie des mollusques riches en protéines (16%) et peu caloriques avec 1% de matières grasses.
L’encre qu’elle produit pour se défendre peut être utilisée pour confectionner une sauce ou encore pour colorer des aliments comme les pâtes alimentaires ou un risotto. La seiche est une excellente source de sélénium qui permet, avec l’une des principales enzymes antioxydantes, de prévenir la formation de radicaux libres dans l’organisme.
